金秋吃藕最养人 生吃熟吃效不同

作者:www142net    发布时间:2020-04-19 16:56    浏览:107 次

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摘要:莲藕的含糖量不算高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,预防癌症。

秋令时节,藕开始上市了。中医认为,藕是秋季最佳的保健食品之一,药食皆宜。生吃能清热生津、凉血润燥,熟吃能补益脾胃、养血美颜,不要弄错哦!

荷莲一身宝,秋藕最补人。

一、 生吃:清热生津,凉血润燥

莲藕的营养价值和药用价值均不可小视,

做法:榨汁

生食熟食有不同功效。

金秋吃藕最养人 生吃熟吃效不同。种类:白花藕

现在正是莲藕大量上市的时节,

秋季天气干燥,很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘,出现这种情况可以试试古人的“五汁饮”,由鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成,具有甘凉生津、清热止渴的功效,还能缓解干燥和便秘。

一起来认识下秋季的养生神物藕吧!

榨汁一般选择白花藕,这种藕外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,还带有淡淡的甜味,适合用来生吃,比较知名的是苏州的荷藕、杭州的杭白藕等。

莲藕的营养价值

鲜藕性质偏凉,生吃较难消化,平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外,需特别注意的是,产妇不宜食生藕,熟食更好。

01、莲藕富含维生素C,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的垃圾打扫得一干二净。

二、熟吃:补益脾胃,养血美颜

02、莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。

藕经过烹饪后,性质由寒变平,可补益脾胃、滋阴养颜。藕还有“长寿菜”的称号,老年人常吃藕,可安神健脑,有延年益寿的功效。

03、莲藕还富含膳食纤维,钙、磷含量也较高。最值得一提的是莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。

此外,因为莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血也有改善作用。

莲藕的药用价值

1.补益脾胃

1、降糖降脂益肠道

做法:炖肉

莲藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平。

种类:麻花藕

2、抗衰防癌补维C

麻花藕,又叫“粉藕”,外表粗糙呈粉色,生吃有点苦、涩,所以比较适合熟食。这种藕淀粉含量比较高,吃起来绵软可口,还富含蛋白质及维生素,经常吃还有一定增强免疫力的作用,珠江所产的白藤粉藕即是麻花藕。

莲藕的含糖量不算高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,预防癌症。

麻花藕是和肉类最搭的藕的品种,炖出来有点类似于土豆炖肉的口感,香浓软绵。常食对脾胃有益,有滋阴养胃的作用,还能润肠通便。

3、止痛减压护心脏

  1. 养血美颜

莲藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

做法:煲汤

4、补血益神助消化

种类:红花藕

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。

秋冬季节,大家都爱喝的莲藕牛骨汤,是一道养血美颜的汤品。煲汤的藕最好选红花藕,也就是“面”藕才好吃,湖北洪湖莲藕就属于红花藕,富含淀粉、蛋白质、维生素以及铁、钙等矿物质,口感鲜美。

5、稳定心率降血压

这种藕的外形不太美观,“皮肤”比较粗糙,呈褐黄色,身形瘦长。优点是含的淀粉多、水分少,吃起来糯糯的、面面的,藕丝可以拉很长,最适合用来煲汤。最好等牛骨炖到五成熟时将藕加入,这样煮好的藕吃着才软糯。

藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

最后要提醒的是,平常烹饪藕的时候,最好不要用铁锅,否则藕会变成黑色。不仅菜品看起来不美观,营养也会打折扣。

www.142.net,6、补充维K防出血

Tips:莲藕的储存方法

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